La Tarry Suchong

Cette bière fût d'abord brassée sur commandes par les mines d'asphalte de Travers (NE). Nous avons voulu recomposer l'odeur particulière et fumée de l'asphalte en utilisant des malts fumés au bois de hêtre ainsi qu'avec du Lapsong Tary Suchong, un thé fumé chinois de première qualité. Elle est disponible en quantités très limitée à la Brasserie. Cette bière est ambrée avec une mousse serrée, son bouquet dégage des arômes de fumé divers ainsi qu'une bonne odeur de caramel. Au palais, elle est crémeuse et douce en attaque, en développant une amertume fumée et fruitée, marquée par l'astringence du thé chinois.

A déguster avec

Elle convient parfaitement à un apéro avec une saucisse sèche ou encore, par exemple, une goulache avec une giga dose de paprika.